このラオシャンの創業者であるオヤジさんは大変ユニークな人物でありました。 平塚の紅屋町が老卿（ラオシャン）発祥地です。 この店で”創作タンメン”が開発されました。
薬味の玉ねぎ、具材にわかめ、メンマ、そして酢をペースとにしたタレ、そして絶対に欠かせないラー油、この５つの食材、調味料の絶妙なマッチングが何とも言えない味を生み出すのです。 オヤジさん曰く、開店当時はこの味に馴染んだ客はほとんどなく、「店は毎日、閑古鳥が鳴いていたよ」 と平然と言っていました。
現在の酢タンメンの味に辿りつくまでには、何度も何度も試行錯誤して挫折をくりかえしたそうです。 数年して、平塚市民の舌に徐々に馴染んでいってこの”味”は絶対に忘れられない”魔性の味”となってしまうのです。 オヤジさんは、この酢タンメン一品だけのメニューで当時としては驚異的な売上を上げていったのです。
創業者であるオヤジさんは、２０年ほど前にお亡くなりになりましたが、このオヤジさんのユニークな言動は今でも語り継がれています。 まず、メニューはこの酢タンメン一品きりで増やさない。（のちに、奥さんや、他のスタッフらが受け継いだ時に、味噌味のタンメンや餃子がメニューに加わったのですが ）
もちろん、酒類等の飲み物もなく、タバコも吸わせない、お客様には一切愛想はなく、味にとやかく言うもんなら、怒鳴り飛ばして店から追い出したいう豪傑ぶりだったそうです。 酢タンメン一品だけで巨額の財を築いたオヤジさん・・・・、「その当時、平塚ではオレと ”河野謙三” しか乗っておらんかった。！！」 と、ベンツを所有いていたことを自慢げに話していました。
このベンツに運転手をつけて、そのベンツのフロントドアには赤いロゴで”老卿”とペイントして平塚師市街を走り回ったそうです。 のちに、”ヤナセ”からベンツのイメージを損ねるとクレームがあったそうで、 「てめえの金で買ったものをどうしようと文句は言わせねー」と撥ね退けて、もっと”老卿”を大きくした。 という逸話が今でも残っています。
老卿 のオヤジさんと、一人の常連客として出会いがあって、ここから自分の人生が大きく変わろうとしていったのです。 ハイ！！
